Heitlinger White Tie
43,90 €
Sofort verfügbar Lieferzeit 2-5 Tage
Weißwein mit Ecken, Kanten und bemerkenswert viel Tiefgang
Zitruszesten, grüner Tee und Nelkenpfeffer treffen beim Heitlinger White Tie auf herbe Frucht, feine Röstaromen und einen mineralischen Kern. Weißburgunder und Grauburgunder werden gemeinsam auf der Maische im Holzfass vergoren und anschließend lange auf der Vollhefe im gebrauchten Barrique ausgebaut. Unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt, zeigt die Cuvée eine markante Gerbstoffstruktur und viel Würze – ein Weißwein, der bewusst aus dem klassischen Burgunderbild ausbricht.
Unkonventionell, würzig und voller Spannung
- Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Kräuter-Vinaigrette
- Thai-Curry mit Garnelen, Kokosmilch und geröstetem Gemüse
- Gebratener Wolfsbarsch mit cremigem Fenchelrisotto
Burgunder neu gedacht – mit 800 Jahren Geschichte im Rücken
Das VDP.Weingut Heitlinger in Tiefenbach hat sich den Burgundersorten verschrieben. Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris prägen den Kraichgau bereits seit dem Mittelalter. Heute führt Patrick Jacklin das Familienweingut in dritter Generation und verbindet dieses historische Erbe mit biodynamischem Weinbau und einer modernen, präzisen Interpretation von Herkunft.
Kalkstein erzählt hier die Geschichte
Rund um Tiefenbach, Hilsbach und Odenheim treffen unterschiedliche, bis zu 160 Millionen Jahre alte Kalkstein-Sedimentböden aufeinander. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois und Pinot Meunier übersetzen diese Vielfalt ins Glas. Selbst aufwendig zu bewirtschaftende historische Steillagen wurden rekultiviert, um das besondere Terroir des Kraichgaus wieder sichtbar zu machen.
Wenn die Lage lauter spricht als die Rebsorte
Vom geradlinigen Gutswein bis zum charaktervollen Lagenwein folgt Heitlinger einem klaren Prinzip: Je näher der Wein seiner Herkunft kommt, desto stärker darf der Ort erzählen. Bei den Lagenweinen tritt selbst die Rebsorte bewusst zurück. Wer genauer hinhört, entdeckt so nicht nur Burgunder, sondern Boden, Mikroklima und die individuelle Geschichte einer Lage.
Auf einen Blick
WEINGUT HEITLINGER
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
Anmelden