Heitlinger Eichelberg Pinot Blanc VDP GG (bio)
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Ein Weißburgunder, der seine Herkunft nicht leise erzählt
Salzig-herbe Noten, Bienenwachs und feiner Rauch prägen diesen kraftvollen Weißburgunder vom Hilsbacher Eichelberg. Die historische Kraichgauer Lage liegt geschützt zwischen Eichenmischwäldern und entwickelt durch ihre Südostausrichtung ein besonderes Mikroklima. Spontangärung im Tonneau sowie langes Voll- und Feinhefelager verleihen dem Wein Fülle und feste Struktur. Ein charaktervoller Pinot Blanc, bei dem Frucht bewusst in den Hintergrund tritt und Herkunft, Textur und Würze den Ton angeben.
Kraft und Eleganz für die feine Küche
- Gebratener Zander mit Beurre blanc und grünem Spargel
- Kalbsrücken mit cremiger Polenta und gebratenen Pilzen
- Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und gerösteten Haselnüssen
Burgunder neu gedacht – mit 800 Jahren Geschichte im Rücken
Das VDP.Weingut Heitlinger in Tiefenbach hat sich den Burgundersorten verschrieben. Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris prägen den Kraichgau bereits seit dem Mittelalter. Heute führt Patrick Jacklin das Familienweingut in dritter Generation und verbindet dieses historische Erbe mit biodynamischem Weinbau und einer modernen, präzisen Interpretation von Herkunft.
Kalkstein erzählt hier die Geschichte
Rund um Tiefenbach, Hilsbach und Odenheim treffen unterschiedliche, bis zu 160 Millionen Jahre alte Kalkstein-Sedimentböden aufeinander. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois und Pinot Meunier übersetzen diese Vielfalt ins Glas. Selbst aufwendig zu bewirtschaftende historische Steillagen wurden rekultiviert, um das besondere Terroir des Kraichgaus wieder sichtbar zu machen.
Wenn die Lage lauter spricht als die Rebsorte
Vom geradlinigen Gutswein bis zum charaktervollen Lagenwein folgt Heitlinger einem klaren Prinzip: Je näher der Wein seiner Herkunft kommt, desto stärker darf der Ort erzählen. Bei den Lagenweinen tritt selbst die Rebsorte bewusst zurück. Wer genauer hinhört, entdeckt so nicht nur Burgunder, sondern Boden, Mikroklima und die individuelle Geschichte einer Lage.
Auf einen Blick
WEINGUT HEITLINGER
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
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