Champagne Doyard-Mahé Cuvée Empreinte Brut white
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Kreide, Zitrus und Chardonnay – ein Champagner mit mineralischer Handschrift
Birne, Zitrone und frische Mandel prägen die feine Aromatik des Doyard-Mahé Empreinte Brut, begleitet von Lindenblüte und einem subtilen Hauch Farn. Der reinsortige Chardonnay wächst auf fossilreicher Kreide und Kalkstein – eine Herkunft, die sich im lebhaften, mineralisch-zitrischen Finale widerspiegelt. Reserveweine verleihen der Cuvée zusätzliche Tiefe, ohne ihre Frische zu überdecken. Ein präziser Champagner, der sich als Aperitif ebenso stimmig zeigt wie als eleganter Speisenbegleiter.
Mineralische Frische trifft feine Aromen
- Sushi und Sashimi mit Lachs, Thunfisch und feiner Sojasauce
- Gegrillte Dorade mit Zitrone, Fenchel und mediterranen Kräutern
- Gut gekühlt als Aperitif mit gerösteten Mandeln und feinem Gebäck
Vier Generationen, eine Handschrift aus Kreide und Chardonnay
Seit 1927 steht Champagne Doyard-Mahé in Vertus für familiengeprägtes Winzerhandwerk. Heute führt Carole Doyard das Haus in vierter Generation und verbindet überliefertes Wissen mit nachhaltigem Weinbau. Als Récoltant-Manipulant begleitet das Haus seine Champagner selbst – von den eigenen Reben bis zur fertigen Cuvée.
Wo ein verschwundenes Meer Spuren hinterlassen hat
Vertus liegt als Premier Cru im Süden der Côte des Blancs. Unter den Chardonnay-Reben prägt Belemnitenkreide das Terroir – entstanden aus einem Meer, das hier vor Millionen Jahren lag. Der kalkreiche Untergrund speichert Wasser und verleiht den Blanc-de-Blancs-Champagnern ihre charakteristische Frische, Spannung und mineralische Prägung.
Zeit ist hier Teil des Handwerks
Von der Handlese bis zur langen Reife auf der Hefe setzt Doyard-Mahé auf Geduld und präzises Handwerk. So entstehen Chardonnay-geprägte Champagner mit feiner Frucht, klarer Mineralität und eleganter Struktur. Wer genauer hinhört, entdeckt darin nicht nur feine Perlage, sondern die Geschichte von Vertus, seiner Kreide und vier Generationen Winzertradition.
Auf einen Blick
Champagne Doyard-Mahé
Moulin d'Argensole, 28 Chemin des Sept Moulins
51130 Blancs-Coteaux (Vertus)
FRANKREICH
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