Castello Vicchiomaggio - Ripa delle More
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Toskanische Tiefe zwischen Wacholder, dunkler Frucht und Barrique
Ripa delle More erzählt von der modernen Toskana, ohne ihre Herkunft zu verleugnen. Sangiovese trifft hier auf Cabernet Sauvignon und Merlot, ausgebaut über zwei Jahre in neuen französischen Barriques und anschließend mit zusätzlicher Flaschenreife verfeinert. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und frische Kräuter mit Anklängen von Minze, Wacholder und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und umhüllend, zugleich präzise strukturiert – mit seidigen Tanninen und langem, würzigem Nachhall.
Toskanische Tiefe mit noble´r Würze
- Gegrilltes Florentiner Rindersteak mit Rosmarinkartoffeln
- Geschmorte Lammhaxe mit Thymian, Oliven und Wurzelgemüse
- Gereifter Pecorino Toscano mit Feigenchutney und gerösteten Walnüssen
Wo Geschichte und Chianti Classico zusammenfinden
Castello Vicchiomaggio liegt hoch über dem Greve-Tal im Herzen des Chianti Classico. Seit 1964 gehört das historische Anwesen der Familie Matta und wird heute von John Matta gemeinsam mit seiner Familie geführt. Jahrhundertealte Geschichte trifft hier auf präzisen Weinbau, nachhaltiges Denken und eine klare Vorstellung davon, wie Herkunft schmecken soll.
Sangiovese im Zentrum, Terroir als Maßstab
Von 140 Hektar Gesamtfläche sind 24 Hektar mit Reben bepflanzt. Im Mittelpunkt steht Sangiovese, ergänzt von Cabernet Sauvignon und Merlot. Neben klassischem Chianti Classico entstehen auch IGT-Toscana-Weine. Niedrige Erträge, sorgfältige Bodenarbeit und die Erfahrung der Familie Matta prägen eine Stilistik, die Struktur und Herkunft miteinander verbindet.
Tradition, die bewusst weitergedacht wird
John Matta beschäftigt sich seit den 1970er-Jahren intensiv mit Boden, Ertragsbegrenzung und nachhaltiger Landwirtschaft. Seit 2021 nimmt Castello Vicchiomaggio zudem am italienischen Nachhaltigkeitsprogramm VIVA teil. Wer genauer hinhört, entdeckt in den Weinen deshalb mehr als toskanische Reife: gewachsene Geschichte, präzises Handwerk und einen bewussten Blick auf die Zukunft.
Auf einen Blick
Tenuta Vicchiomaggio SRL Società Agricola
Via Vicchiomaggio 4
50022 Greve in Chianti
ITALIEN
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