Burg Ravensburg Dicker Franz Blaufränkisch VDP GG (bio)
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Dunkle Frucht, Gipskeuper und ein Blaufränkisch mit ordentlich Biss
Dunkelbeerig, erdig und dicht zeigt sich der Dicke Franz Blaufränkisch aus der historischen Lage direkt unterhalb der Burg Ravensburg. Die steilen, sonnenverwöhnten Weinberge sind von mineralischem Gipskeuper geprägt und geben dem Wein seine markante Herkunft. Ganze Beeren, Kaltmazeration und Spontangärung im Holz schaffen Struktur, anschließend reift der Blaufränkisch im Barrique. Das Ergebnis ist kein gefälliger Rotwein, sondern ein eigenständiger, kraftvoller Charakter mit Würze, Tiefe und bewusstem Biss.
Kraftvolle Küche für einen charakterstarken Blaufränkisch
- Pfeffersteak mit Rosmarinkartoffeln und geschmorten Schalotten
- Rehrücken mit Wacholderjus und gebratenen Waldpilzen
- Geschmorte Rinderbäckchen mit Selleriepüree und kräftiger Jus
Wo 770 Jahre Geschichte auf lebendige Böden treffen
Burg Ravensburg in Sulzfeld zählt zu den ältesten Weingütern der Welt und ist seit 1251 urkundlich belegt. Heute verbindet das VDP.Weingut seine außergewöhnliche Geschichte mit konsequent biodynamischem Weinbau. Seit 2023 tragen alle Weine das Demeter-Siegel – Tradition wird hier nicht bewahrt, indem man stehen bleibt, sondern indem man sie weiterentwickelt.
Gipskeuper gibt Riesling und Blaufränkisch ihre Stimme
Rund um die Ravensburg liegen historische Weinberge auf etwa 220 Millionen Jahre altem, kalk- und mineralstoffreichem Gipskeuper. Riesling, Blaufränkisch und Pinot Noir prägen das Profil. Namen wie Husarenkappe, Dicker Franz oder Löchle erzählen dabei selbst Geschichte – und stehen heute für einige der charakteristischen VDP.GROSSEN LAGEN des Weinguts im Kraichgau.
Biodynamie, die unter der Oberfläche beginnt
Winzer Claus Burmeister gab den entscheidenden Impuls für die biodynamische Bewirtschaftung. Für ihn zeigt sich deren Wirkung unmittelbar im Boden: lockere Erde, vielfältiges Bodenleben und vitale Weinberge bilden die Grundlage für die Weine. Wer genauer hinhört, entdeckt darin nicht nur Rebsorte und Lage, sondern eine Herkunft, deren Geschichte unter der Oberfläche beginnt.
Auf einen Blick
WEINGUT BURG RAVENSBURG
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
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