Burg Ravensburg 1251 Blaufränkisch Non Vintage
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Wenn mehrere Jahrgänge gemeinsam eine Geschichte weitererzählen
Reife Brombeere und Pflaume treffen beim 1251 Blaufränkisch auf Kräuter, Waldboden und eingemachte Beeren. Zunächst weich und anschmiegsam, gewinnt er am Gaumen zunehmend an Kraft und Struktur. Seine Besonderheit liegt in der jahrgangsübergreifenden Cuvée: Inspiriert von einer historischen Kellertradition der Burg Ravensburg werden Weine verschiedener Jahrgänge miteinander verbunden – ähnlich dem Solera-Prinzip. So entsteht ein Blaufränkisch, der nicht einen Jahrgang, sondern die Entwicklung mehrerer Jahre erzählt.
Dunkle Frucht trifft herzhafte Tiefe
- Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Ofengemüse
- Wildragout mit Wacholder und cremiger Polenta
- Pilzrisotto mit gebratenen Kräuterseitlingen und Bergkäse
Wo 770 Jahre Geschichte auf lebendige Böden treffen
Burg Ravensburg in Sulzfeld zählt zu den ältesten Weingütern der Welt und ist seit 1251 urkundlich belegt. Heute verbindet das VDP.Weingut seine außergewöhnliche Geschichte mit konsequent biodynamischem Weinbau. Seit 2023 tragen alle Weine das Demeter-Siegel – Tradition wird hier nicht bewahrt, indem man stehen bleibt, sondern indem man sie weiterentwickelt.
Gipskeuper gibt Riesling und Blaufränkisch ihre Stimme
Rund um die Ravensburg liegen historische Weinberge auf etwa 220 Millionen Jahre altem, kalk- und mineralstoffreichem Gipskeuper. Riesling, Blaufränkisch und Pinot Noir prägen das Profil. Namen wie Husarenkappe, Dicker Franz oder Löchle erzählen dabei selbst Geschichte – und stehen heute für einige der charakteristischen VDP.GROSSEN LAGEN des Weinguts im Kraichgau.
Biodynamie, die unter der Oberfläche beginnt
Winzer Claus Burmeister gab den entscheidenden Impuls für die biodynamische Bewirtschaftung. Für ihn zeigt sich deren Wirkung unmittelbar im Boden: lockere Erde, vielfältiges Bodenleben und vitale Weinberge bilden die Grundlage für die Weine. Wer genauer hinhört, entdeckt darin nicht nur Rebsorte und Lage, sondern eine Herkunft, deren Geschichte unter der Oberfläche beginnt.
Auf einen Blick
WEINGUT BURG RAVENSBURG
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
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