Abthof Auftakt Souvignier Gris
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Cassis, Cremigkeit und ein PIWI-Wein mit überraschender Tiefe
Der Auftakt Souvignier Gris vom Weingut Abthof verbindet klimafreundlichen Anbau mit erstaunlicher aromatischer Präzision. In der Nase zeigen sich kandierte Früchte, feine Kräuterwürze und ein Hauch Cassis, am Gaumen wirkt der Wein saftig, cremig und zugleich lebendig. Die elegante Fruchtsäure spannt einen feinen Bogen bis in den langen Nachhall. Dank robuster Reben reduziert das Weingut Pflanzenschutz und CO₂ deutlich – ohne Kompromisse im Geschmack. Ein charaktervoller Weißwein und zugleich einer der spannendsten Rising Stars unter den PIWI-Weinen.
Cremige Eleganz mit aromatischem Spannungsbogen
- Gebratene Maispoularde auf cremiger Polenta mit Kräutern
- Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter und gerösteten Pinienkernen
- Lachsfilet vom Grill mit Fenchel-Orangen-Gemüse
Zukunftsweine mit Wurzeln in der Geschichte
Im Familienweingut Abthof in Hahnheim trifft über 100 Jahre Weinbautradition auf einen konsequenten Blick nach vorn. Mehr als die Hälfte der Rebfläche ist bereits mit pilzwiderstandsfähigen Zukunftsrebsorten bepflanzt. Martin Koch führt das Weingut in vierter Generation und verbindet nachhaltigen Weinbau mit dem Anspruch, präzise, charaktervolle Weine zu erzeugen.
Kalkmergel, PIWIs und seltene Rebsorten
Auf kalkhaltigen Mergelböden Rheinhessens wachsen neben Klassikern auch Souvignier Gris, Solaris und Monarch. Diese robusten PIWI-Rebsorten benötigen deutlich weniger Pflanzenschutz und ermöglichen einen ressourcenschonenderen Weinbau. Eine besondere Rarität ist der fast ausgestorbene Gelbe Orleans, den der Abthof in historischer Lage am Hahnheimer Moosberg wieder kultiviert.
Herkunft, die Vergangenheit und Zukunft verbindet
Die Handschrift des Abthofs zeigt sich in klaren, vielschichtigen Weinen mit eigenständigem Rebsortencharakter. Rund 20 Jahre Erfahrung mit Zukunftsreben treffen auf die bewusste Pflege historischer Sorten. Wer genauer hinhört, entdeckt deshalb zwei Geschichten zugleich: die lange Weinbautradition Rheinhessens und eine Vision davon, wie Weinbau morgen aussehen kann.
Auf einen Blick
Weingut Abthof
Herbert & Martin Koch GbR
Bahnhofstr. 27
55278 Hahnheim
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